Пообедаем по-английски?

Пастушья запеканка

Ингредиенты:

3 стакана нарезанной кубиками баранины

3 стакана соуса от жаркого

3 желтка

3 стакана картофельного пюре

2 ст. л. сливочного масла или маргарина

2 ст. л. мелко нарубленного репчатого лука

3/4 стакана мелко нарезанного сельдерея

1/4 стакана мелко нарубленной петрушки

1 растертая долька чеснока

1/2 ч. л. соли, 1/8 черного перца

Способ приготовления: Обжарить в масле до мягкости лук, чеснок и сельдерей. Затем добавить баранину, нарезанную кубиками, соус, петрушку, соль и перец. Смешать картофельное пюре с яичными желтками и выложить в форму, смазанную жиром, слоем в 2-3 см. В середину картофельной массы положить мясную начинку и сверху снова картофельное пюре. Выпекать в духовке 30-35 минут.

Суп 'Каллен Скинк' 

Ингредиенты:
1 финдонская пикша (220-330 г)
1 большая головка лука, нарезанная кольцами
570 мл молока
примерно 450 г картофеля, сваренного и размятого
соль, перец
10 г масла
1 десертная ложка рубленой петрушки

 



Способ приготовления: Положить пикшу в низкую кастрюлю и залить холодной водой, так, чтобы она только покрыла рыбу. Довести до кипения, добавить лук и кипятить на медленном   огне около пяти минут до готовности. Вынуть рыбу из кастрюли, удалить кожу и кости,    положить их обратно в бульон и варить его 1 час. Нарезать рыбу тонкими ломтиками. Когда бульон будет готов, процедить его, влить молоко и довести до кипения, добавить рыбу и кипятить на медленном огне 5 минут. Положить достаточно картофеля, доведя суп до густоты сливок, добавить соль и перец по вкусу и масло маленькими порциями. Перед подачей на стол посыпать суп рубленой петрушкой.

Пай с яблоками 

Ингредиенты:
1,5 стакана муки
2 ст. л. растопленного сливочного масла
1 ст. л. смальца
1 щепотка соли
2-3 яблока
1 стакан изюма без семечек
1 лимон
1 апельсин
3 ст. л. сахара
1 ч. л. корицы
1/2 стакана мелко нарезанных цукатов

     Способ приготовления: Замесить средне крутое тесто из 1,5 стаканов муки, 1 ложки смальца, 2 столовых ложек растопленного сливочного масла, добавив одну щепотку соли и необходимое количество воды. Распластать 2/3 теста на дне формы для торта, смазанной маслом, и уложить сверху 2-3 яблока, очищенных от кожицы и нарезанных тонкими ломтиками, и 1/2 стакана мелко нарезанных цукатов. Яблоки посыпать 1 стаканом изюма без семечек, натертой на терке цедрой 1 лимона и 1 апельсина и небольшого количества мускатного ореха, 3 столовыми ложками сахара и 1 чайной ложки корицы. Покрыть смесь оставшимся тестом. Проколоть изделие в нескольких местах вилкой и выпекать в умеренно нагретом духовом шкафу в течение 35-40 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!